M48:
diviseuse bouleuse automatique

Facile à régler

Le fonctionnement de la M48 est simple: il suffit d’insérer la pâte dans la cuve qui contient jusqu’à 44 litres, régler le poids des portions que l’on désire obtenir ainsi que la vitesse du travail et la machine fera le reste.

Les portions sont pesées électroniquement et ensuite elles sont boulées environ une cinquantaine de fois avant de sortir de la bouleuse parfaitement fermées et rondes, comme si elles étaient préparées à la main.

Des portions de 70 à 1200 grammes

M48 travaille de grandes quantités de pâte et est prédisposée pour couper et arrondir des portions qui vont de 180 à 550 grammes. En changeant le cône de sortie(en option), on peut obtenir des poids inférieurs, de 70 à 180 grammes.

On peut également obtenir des poids plus importants: dans ce cas, la bouleuse fonctionne seule pour amalgamer deux portions en une de façon homogène jusqu’à un poids de 1200 grammes. La bouleuse sera alors équipée d’un groupe d’alimentation qui peut être fourni en option et les portions devront être insérées manuellement dans la machine.

Simple à nettoyer

En acier inox et aluminium anodisé, la M48 a été conçue en pensant également au nettoyage quotidien. Le couteau, le support pâte, le cône, la spirale, l’arbre central et la bouleuse se démontent en moins de deux minutes sans utiliser d’outils. L’accès à la cuve permet d’enlever facilement tous les restes de pâte.