M48:
spezzatrice arrotondatrice automatica

Facile da regolare

Fare funzionare M48 è semplice, basta caricare l’impasto nella vasca che contiene fino a 44 litri, regolare il peso delle porzioni che si vogliono ottenere e la velocità di lavoro: al resto ci pensa lei.

Le palline sono pesate elettronicamente e vengono arrotondate poi in media 50 volte prima di uscire perfettamente chiuse e rotonde, come fossero state fatte a mano.

Porzioni da 70 fino a 1200gr

M48 lavora grande quantità d’impasto ed è predisposta per tagliare ed arrotondare porzioni che possono variare da 180 a 550 grammi. Sostituendo il cono di uscita si possono ottenere le pezzature di grammatura inferiore, da 70 a 180gr.

Si possono anche ottenere porzioni più importanti: l’arrotondatrice può funzionare autonomamente amalgamando due pezzi in modo omogeneo fino a 1200gr. In tal caso l’arrotondatrice sarà equipaggiata di un gruppo di alimentazione fornito in optional e le porzioni di pasta saranno inserite manualmente.

Facile da pulire

In acciaio inox e alluminio anodizzato, M48 è stata ideata pensando anche alla pulizia quotidiana. Coltello, supporto pasta, cono, coclea, asta centrale e arrotondatrice si smontano senza attrezzi in meno di due minuti. L’accesso alla vasca permette di togliere facilmente ogni residuo di impasto.